SEKOITUKSET
Paahtamamme kahvi on aina erittäin tarkasti valittua. Kahvipavut kasvavat korkeilla alueilla päiväntasaajan ympärillä sijaitsevissa maissa, joita yhdessä kutsutaan ”kahvivyöksi”. ZOÉGAS -kahvin ainutlaatuinen maku syntyy korostamalla makuvivahteita, joita saadaan tarkoin valikoiduista ja laadukkaista korkealla kasvavista Arabica-pavuista. Käsin poimitut pavut ovat peräisin lähinnä Keniasta ja Itä-Afrikan vuorenrinteiltä.
Kaikki kahvisekoituksemme suunnitellaan ja paahdetaan Helsingborgin paahtimossamme. Kahvipapujen sekoittaminen eri aromeja korostavalla ja täydentävällä tavalla on sinfonian säveltämiseen verrattavissa oleva taitolaji. Erilaisia kahvipapuja yhdistämällä voidaan luoda ainutlaatuisia makuprofiileja, jotka eivät olisi muuten mahdollisia.
Täydellisyyttä hipovan kahvin paahtaminen edellyttää, että kahvista onnistutaan tuomaan esiin juuri halutunlaisia makuja ja aromeja. Paahtomestarimme paahtavat korkealaatuisten Arabica -papujen kahvisekoituksia, joiden runsaita makuvivahteita korostamalla luodaan ainutlaatuisia ZOÉGAS-kahveja. Jopa 0,1 asteen ero voi vaikuttaa paahtoprosessiin merkittävästi. Siksi paahtomestarimme varmistavat, että paahto sujuu täydellisesti kerta toisensa jälkeen.
