Inspiraatiota

Mitkä maut sopivat yhteen?

Mitkä maut sopivat yhteen? Yksi kahvikuppi voi olla niin paljon enemmän, kuin vain yksi kahvikuppi. Kahvissa on yli 800 aromia – mikä on lähes kaksi kertaa enemmän kuin viinissä – ja aromeihin vaikuttaa se, mitä kahvin kanssa tarjoillaan.

KOE UUSIA MAKUELÄMYKSIÄ

Ne, jotka arvostavat ruokien ja juomien yhdistelmiä tulevat rakastamaan kahvien yhdistämisen taidetta. Kahvin makukokemuksien eroihin vaikuttaa merkittävästi, mitä sitä ennen on nautittu tai mitä sen kanssa tarjoillaan. Hyvässä makuyhdistelmässä sekä kahvin että ruoan ominaismaut säilyvät, mutta parhaimmassa tapauksessa maut sulautuvat yhteen ja tuottavat uuden upean makuelämyksen.

Siksi oikeanlaisen kahvin avulla voidaan parantaa yksinkertaisenkin ruokalajin makua merkittävästi – samoin kuin vääristää erinomaisen ja harkitun ruokalistan makuelämykset. Monien makujensa ansiosta kahvi sopii erinomaisesti jälkiruokien lisukkeeksi ja aterioiden jälkeen nautittavaksi.

 

MAKEA, SUOLAINEN, KARVAS VAI HAPOKAS?

Vaikka kahvin maku on laaja käsite, yleistyksiä voidaan tehdä paahtoasteen perusteella. Vaaleat paahdot maistuvat paremmin raikkaiden ja kevyiden ruokien kanssa, kun taas tummemmat paahdot sopivat usein parhaiten nautittavaksi voimakkaiden liharuokien, pähkinöiden ja tumman suklaan jälkeen. 

Neljä perusmakua auttavat valitsemaan, mitä kahvin monivivahteisia makuja kannattaa tasapainottaa. Ruoan ominaismaku vaikuttaa siihen, minkä makuinen kahvi maistuu sen kanssa parhaimmalta. Makea maku on tyypillistä hedelmille, suklaalle ja makeisille. Makeus vahvistaa makuaistimusta ja voidaan yhdistää neutraalin makuiseen kahviin hedelmäisyyden korostamiseksi.

Suolaisuus on yleinen ruoan maku. Se on helppo tunnistaa, kuten makeuskin. Suolaisuus peittää hedelmähapot ja tanniinihapot ja vaatii siksi tummapaahtoista ja täyteläistä kahvia.

Karvas maku on tyypillistä tummalle suklaalle ja oliiveille. Terävältä maistuvaa karvautta voidaan tasapainottaa miedolla kahvilla. Hapokkaita makukokemuksia tuottavat eksoottiset hedelmät, sitrus, limetti ja ranskankerma. Hapokkuus lisää raikkautta ja toimii usein harmoniassa hapokkaan kahvin kanssa. 

HAASTEITA AISTEILLE

Jokaisella kahvisekoituksella on oma ainutlaatuinen makuprofiilinsa, joka toimii eri tavoin yhdessä ruoan kanssa. Tutustu useampiin kahvilajeihin ja löydä suosikkisi, jotka sopivat elämäntyyliisi. 

Uskalla tutkia makuhermojasi ja kokeile joitain suosittelemiamme kahvi- ja ruokayhdistelmiä. Makukokemus on kuitenkin aina henkilökohtainen. Siksi jokainen päättää parhaiten itse, mitkä maut sopivat parhaiten yhteen.

ZOÉGAS -kahvien aromit korostavat ruoka-aineiden ja jälkiruokien makuja eri tavoin. ZOÉGAS on yhteistyössä Daniel Chomieniecin kanssa Nordiska Smakpatrullen/The Lounge:ilta koonnut ja testannut makuoppaan täydellisen tasapainoisten ja kokonaisvaltaisten makuelämyksien löytämisen helpottamiseksi. Kahvimme -välilehdellä voit lukea lisää tummapaahtoisista sekoituksistamme ja niiden makuvivahteista.