KAHVIN HISTORIA
Kahvipuu on kasvanut Länsi-Afrikassa noin 4000 vuotta. Mutta erään myytin mukaan, ihmiset alkoivat juomaan kahvia vasta 5600 jKr.
TARINA KAHVIPAPUJA SYÖVISTÄ VUOHISTA
Noin 1200 vuotta sitten, Kaldi-niminen paimen asui vuoristoisella alueella Etelä-Etiopiassa. Eräänä päivänä hän ajatteli, että hänen vuohensa käyttäytyivät oudosti; he hyppivät ympäriinsä ja Kaldin mielestä näytti siltä, että ne tanssivat. Vuohet olivat syöneet punaisia marjoja pensaasta ja Kaldi ymmärsi, että marjat tekivät vuohet niin valppaiksi.
Kahvipuun marjojen löytö jäljitetään Kaldin tarinan mukaan Lounais-Etiopian vuoristoalueille. Sieltä juoma levisi Arabian niemimaalle. Alusta asti puun marjoja ja lehtiä keitettiin ja syötiin, ja vasta 1200-luvulla alettiin kahvia paahtamaan. Alunperin kahvi oli harvinainen hyödyke, jota pidettiin uskonnollisena juomana, ja jolla katsottiin olevan lääkinnällisiä ominaisuuksia. Ajan myötä siitä tuli yhä suositumpi ja se levisi kauppareittejä pitkin sekä itään että pohjoiseen. Kahvi tuli Eurooppaan 1600-luvulla ja ensimmäinen kahvi tuotiin Ruotsiin vuonna 1685. Vuonna 1756 kahvin juominen kiellettiin ja viimeinen kahvikielto kumottiin vuonna 1822.
MERKITTÄVIÄ KAHVIN ALKUPERÄMAITA JA VILJELYALUEITA
Kahvi yhdistetään usein Guatemalaan ja Costa Ricaan, mutta koko Keski-Amerikka tuottaa laadukasta Arabica-kahvia. Guatemalan tunnettuja kahvialueita ovat Huehuetenango ja Antigua, joissa kahvi on täyteläistä ja hedelmäistä. Costa Rican kahvi on raikas, sitrusmainen, ja sen parhaat pavut tulevat Keski-laaksosta. Meksiko tuottaa Altura-kahvia, joka on pehmeää ja tasapainoista, ja Nicaragua tunnetaan makeasta, tasapainoisesta kahvistaan. Brasilia on maailman suurin kahvintuottaja, ja Santos-kahvi on sen tunnetuin laatu. Kolumbia on toiseksi suurin Arabica-tuottaja ja tuottaa voimakkaan hedelmäistä kahvia. Etiopia ja Kenia tuottavat mausteista ja hedelmäistä kahvia. Kenian kahvin laatu on erittäin korkea, ja sitä pidetään yleisesti yhtenä maailman parhaista.
