en större smakupplevelse

Att vakna en söndagsmorgon till doften av nymalet, färskbryggt kaffe och tidningens tjocka helgupplaga är verkligen en lyx. Ett nymalet kaffe doftar ljuvligt. Aromerna som frisläpps vid malningen ger en förhöjd smakupplevelse för alla dina sinnen.

Hela bönor ger dig friheten att brygga ditt kaffe precis som du vill ha det, med den bryggmetod du vill. Olika bryggmetoder kräver olika malningsgrader för att smaken ska bli så bra som möjligt. Vad malningsgraden egentligen gör är att reglera kontakttiden mellan vatten och kaffe.

Om kontakttiden är för lång kommer kaffet smaka bittert, om kontakttiden är för kort kommer det smaka väldigt lite. Generellt kan man säga att espresso behöver finast malning och presskaffe grövst, där emellan finns till exempel bryggkaffe.

ATT VÄLJA KAFFEKVARN

En kvarn med knivblad har roterande knivar som hackar sönder kaffebönorna. Malningen kan från gång till gång bli ojämn, därför rekommenderas inte en kvarn med knivblad till espressobryggning men den ger ett fullgott resultat till filterkaffe. En kvarn med malverk har roterande malskivor som pressar sönder kaffebönorna. Det ger ett jämnare resultat av malningen. För dig med höga krav eller som har en espressomaskin är en kaffekvarn med malverk ett måste för att få en jämn och fin malning.

ATT VÄLJA KAFFEBRYGGARE

När du ska välja bryggare kan du först och främst leta efter en bryggare med guldsigillet som visar att bryggaren är godkänd av European Coffee Brewing Center. Ett exempel på de krav som sätts är att bryggtemperaturen ska vara mellan 92-96 grader C.

TIPS FÖR DEN PERFEKTA KOPPEN

  • Använd färskt kaffe
  • Använd alltid rengjord utrustning
  • Använd friskt kallt vatten till bryggningen
  • Anpassa doseringen efter din bryggare
  • Bryggtemperatur mellan 92-96 °C
  • Vänta tills hela bryggningen är klar, det första kaffet som rinner igenom är alltid starkare
  • Max 30 minuters varmhållning med glaskanna på värmehäll, sedan börjar en successiv nedbrytning av kaffets karaktär
  • Blanda inte gammalt kaffe med nybryggt
  • Använd rätt malningsgrad till din maskin